Lutz-Jesco GmbH

Hranjenje kieselguhr in drugih medijev v industriji pijač / živilski industriji

Preden lahko kupec uživa v pivu, mora pivo med proizvodnjo, usedanjem in čiščenjem iti skozi vrsto natančno nadzorovanih naravnih mikrobioloških in fizikalnih procesov. Primeri so procesi fermentacije in zorenja, ki povzročajo suspendirane snovi in nečistoče, npr. zaradi kvasovk, ki se uporabljajo za fermentacijo. Ti delci se iz piva odstranijo v različnih stopnjah obdelave. Za briljantno bistro pivo je potrebna posebna filtracija: aluvialna filtracija kieselguhr. Pri tem postopku se pivu doda suspenzija kieselguhra s koncentracijo 300 g/l. Glavni filtrirni elementi so npr. drobne teksture iz nerjavnega jekla ali cevi iz nerjavnega jekla z zelo majhnimi režami. Ker niti reže niti tkanina niso dovolj drobne, se pred filtriranjem dejanskega piva skozi filter najprej spusti samo voda, ki vsebuje kieselguhr. Kieselguhr se usede v filter in tvori drobno razdeljeno plast, ki deluje kot mikrofilter. Ta plast kieselguhra nato zadrži nečistoče, ki povzročajo motnost piva.

Kieselguhr je meliščni mineral iz terciarne dobe; izvira iz kremenovih eksoskeletov enoceličnih alg in diatomej. Kieselguhr, imenovan tudi diatomejska zemlja, se ne uporablja le kot filtrirni material, temveč tudi za brušenje in poliranje. Njegova primernost kot medija za brušenje kaže, da gibljivi deli, ki so v stiku s kieselguhrom za namene doziranja, zahtevajo visoke obrabne lastnosti. Za dodajanje kieselguhra so potrebne zelo natančne dozirne črpalke, npr. posebne batne črpalke s posebnimi obratovalnimi lastnostmi in površinami, odpornimi proti obrabi. Črpalke, ki se uporabljajo v pivovarnah, morajo izpolnjevati naslednje zahteve

• dolgotrajno in nemoteno delovanje
• preprosta konstrukcija, ki zahteva malo vzdrževanja
• upoštevanje higienskih zahtev in zahtev, povezanih s procesom (npr. zagotavljanje, da v pivo ne pride zrak)

Batne dozirne črpalke Lutz-Jesco v posebnih pivovarskih izvedbah z materiali, kot so nerjavno jeklo, aluminijev oksid in keramika, ki so združljivi z živili in na ustreznih mestih zagotavljajo odpornost proti obrabi, ter posebna robna tesnila. Te posebne črpalke optimalno izpolnjujejo te zahteve in se že desetletja uporabljajo po vsem svetu kot preizkušene dozirne naprave priznanih strokovnjakov za montažo v pivovarnah, kot je KHS-Prozesstechnik GmbH. Uživajte v pivu z dozirnimi črpalkami Lutz-Jesco!