Nektarine (Prunus persica) – poiščite proizvajalce in dobavitelje

Nektarine (Prunus persica var. nucipersica) so breskve z gladko lupino, znane po sladkih in sočnih plodovih.

Pripadajo družini vrtnic (Rosaceae) in imajo za razliko od breskev gladko lupino brez dlak.

V nadaljevanju je pregled značilnosti in sort nektarin ter pregled njihove uporabe in hranilnih vrednosti:

Značilnosti in sorte nektarin:

Sadeži so okrogli ali rahlo ovalni, imajo čvrsto, sočno meso in v sredini vsebujejo koščico.
Nektarine izvirajo iz Kitajske, pozneje pa so jih prinesli v Sredozemlje in druga toplejša območja. Danes so glavna območja gojenja Španija, Italija, Grčija in ZDA. Najraje imajo toplo in sončno podnebje, obirajo pa se predvsem v poletnih mesecih.

Obstaja več sort, ki se razlikujejo po okusu, velikosti in barvi plodov. Tukaj so najpomembnejše značilnosti, po katerih se razlikujejo:

1. Nektarine z rumenimi plodovi:
   Nektarice so intenzivno sladke in trpke, pogosto zlatorumene barve.
2. Nektarine z belim ovojom:
   Nektarice so blažjega in bolj sladkega okusa ter imajo bledo, skoraj prosojno meso.

Uporaba nektarin:

Nektarine so zelo vsestranske in jih lahko uporabljamo surove, kuhane, pečene ali na žaru:

1. V kuhinji:
Kot sestavina solat (npr. z rukolo, mocarelo in orehi).
V kombinaciji z mesom, kot je piščančje ali svinjsko, v omakah ali nadevih.
Na žaru kot priloga ali preliv za sir.
V rižoti, kuskusu ali kot sestavina poletnih skled.
Skupaj z drugim sadjem (npr. marelicami) ali začimbami, kot sta ingver in cimet, v marmelade in čatnije.
Kot sladica v sadnih pecivih, tortah, drobtinicah ali na sladoledu.

2. Jejte sveže:
Kot prigrizek, v sadnih solatah ali kot okras za sladice.
V pijačah, kot so smoothiji, sokovi ali kot sadna nota v koktajlih in ledenih čajih.

3. V kozmetiki:
Izvlečki nektarine se uporabljajo v kremah in maskah, saj imajo vlažilni in antioksidativni učinek.
Vitamini in hranila, ki jih vsebujejo, spodbujajo zdrave lase in jim dodajajo sijaj.

4. Uporaba v medicini:
Vlaknine podpirajo zdravo delovanje črevesja.
Kalij spodbuja uravnotežen krvni tlak in krepi srčno-žilni sistem.
Vitamin C krepi imunski sistem.
Nektarine imajo blag diuretični učinek in podpirajo presnovo.

5. Okras in predstavitev:
Nektarine se pogosto uporabljajo kot dekorativni dodatek na sadnih krožnikih, v pijačah ali sladicah. Zaradi svetleče in barvite lupine so še posebej privlačne.

Prehranske vrednosti nektarin:

Nektarine niso le okusne, ampak tudi zdrave:

• Vitamini: vsebujejo veliko vitamina C, vitamina A (betakaroten) in nekaterih vitaminov skupine B.
• Minerali: Bogate s kalijem, magnezijem in fosforjem.
• Prehranske vlaknine: Spodbuja prebavo.
• Antioksidanti: Podpirajo imunski sistem in se borijo proti prostim radikalom.
• Nizka vsebnost kalorij: Približno 44 kalorij na 100 gramov.

V številnih kulturah so nektarine simbol poletja, veselja do življenja in plodnosti. Na Kitajskem veljajo za znak blaginje in dolgoživosti.
Nektarina je sočen in sladek sadež, ki ga lahko uporabljamo na različne načine v kulinariki, kozmetiki in medicini. Zaradi zdravih sestavin, nizke vsebnosti kalorij in osvežilnega okusa je priljubljeno poletno sadje. Nektarine so same po sebi, v solatah, sladicah ali slanih jedeh - navdušijo in obogatijo vsak obrok.

V nadaljevanju najdete pregled najpomembnejših meril, na katera morate biti pozorni pri nakupu nektarin:

Pri nakupu nektarin obstaja nekaj pomembnih meril, ki vam bodo pomagala izbrati zrele, sočne in okusne sadeže.

• Kožica mora biti sijoča in brez gub ali poškodb.
• Enakomerna, svetlo rdeča, oranžna ali rumena barva kaže na zrelost. Rahle zelene lise pomenijo, da sadež še lahko dozori.
• Izogibajte se sadju z modricami, razpokami, plesnijo ali temnimi lisami.
• Zrela nektarina je rahlo prožna, ko jo nežno stisnete.
• Trdi sadeži so nezreli, preveč mehki sadeži pa so lahko prezreli.
• Dober znak zrelih nektarin je sadno-sladek vonj. Če tega vonja ni, sadež verjetno še ni zrel.
• Zrele, sočne nektarine so za svojo velikost razmeroma težke, saj vsebujejo veliko sadnega soka.
• Kožica ne sme biti niti nagubana niti suha.
• Rahle "brazgotine" (majhne črte) so naravne in ne vplivajo na kakovost.
• Nektarine so na voljo predvsem v poletnih mesecih (od junija do septembra) in so takrat najboljše kakovosti.
• Da bi zagotovili, da je olupek mogoče pojesti, raje kupite ekološke nektarine, saj so brez pesticidov.

Pri nakupu nektarin si oglejte gladko in sijočo lupino, enakomerno barvo in dobro težo. Plodovi se morajo z lahkoto prijeti in oddajati sladko aromo. Za najboljši okus so primernejši zreli sadeži na vrhuncu sezone. Ekološke nektarine so še posebej primerne, če se uporablja lupina.

Nektarine lahko kupite pri različnih dobaviteljih. Izčrpne informacije o proizvajalcih in dobaviteljih nektarin z vsega sveta najdete na Exportpages.