Katalog
POSTANITE PARTNER
POSTANITE PARTNER
Katalog

RONISAL FOOD GROUP SP.Z O.O

RONISAL FOOD GROUP SP.Z O.O

RONISAL FOOD GROUP SP.Z O.O

18.11.2024 11:35

Transglutaminaza - aditiv za živila in živilski encim

Odgovori na oglas

Transglutaminaza je aditiv za živila.

Je encim, ki tvori navzkrižne povezave med molekulami beljakovin. Glavne skupine izdelkov z uporabo transglutaminaze:

mesni izdelki, klobasni/hamelni izdelki, izdelki iz morskih sadežev, pekovski izdelki, mlečni in veganski izdelki.

Uporaba TG prinaša koristi:

* Izboljša teksturo mesa
* in povezovanje med kosi mesa
* Zmanjšuje vsebnost fosfatov
* Zmanjšuje izgubo vode med kuhanjem
* Izboljša končno teksturo izdelkov z nizko vsebnostjo natrija
* Izboljša teksturo in elastičnost
* Poveča trdnost gela, kar olajša izgubo beljakovin
* Zmanjša vsebnost gum in želatine
itd.

Največ se uporablja za: mesne izdelke, mlečne izdelke, izdelke iz morskih sadežev, pekovske izdelke, sir/skuto, veganske izdelke.


Odgovori na oglas

Kategorija
Ponudbe

Država
Polska

Lokacija
Rzeszow

Dodatne informacije
Priponka 1
Z uporabo te spletne strani soglašate z uporabo piškotkov v skladu z našo izjavo o varstvu podatkov.
Strinjam se s tem